Weihnachtsgelee
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 45 min
- Zubereitung 240 min
Zutaten
- ½ Zimtstange 4 Gewürznelken je 3 Pimentkörner und Kardamomkapseln 1 kleiner Sternanis 1 Bio-Orange 300 ml Apfelsaft 350 ml Kirschsaft 2 EL Zitronensaft 500 g Gelierzucker 2:1
Vor- und Zubereitung
*Gewürze im Mörser grob zerstoßen und in einen Einmal-Teebeutel oder
Kaffeefilter geben und verschließen
*Orange heiß waschen und Schale der halben Frucht dünn abschälen
*Orange auspressen und mit Apfelsaft mischen, mit Kirschsaft auf 750 ml
auffüllen
*Saftmischung mit Gewürzbeutel u. Orangenschalen in einen hohen Topf geben
*Mischung erhitzen, vom Herd nehmen u. zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen
*Zitronensaft und Gelierzucker zufügen
*unter gelegentlichem Rühren aufkochen, mind. 4 min sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren
*Gelierprobe machen und Gewürze und Orangeschale entfernen
*Gelee in saubere heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und
abkühlen lassen
Varianten
*Säfte und Gewürze können auch durch fertigen Glühwein ersetzt werden, die
Ziehzeit entfällt dadurch
*für ein helles Weihnachtsgelee kann Kirsch- durch Birnensaft ersetzt werden
*anstatt der Gewürze kann auch eine fertige Gewürzmischung z. B. Glühwein-,
Spekulatius-, Lebkuchengewürz in die Flüssigkeit eingerührt werden